Krvava Marija: Divna kombinacija votke i rajčice

Prema lokalnom folkloru, Krvava Marija je duh, fantom ili duh zamišljen da otkrije budućnost. Kaže se da ako noću hodate unatrag uz stepenice u zamračenoj kući, prolazeći pored ogledala, vidjet ćete odraženo u ogledalu jednu od dvije stvari: lice osobe za koju vam je suđeno da se vjenčate ili lubanja. Ako se lubanja pojavi, to znači da ćete umrijeti prije nego što dobijete priliku za bilo koga se oženiti.

Krvava Marija u povijesti odnosi se na Mary Tudor, prvu kraljicu Engleske koja je sama vladala. Marija je jedino dijete Henrika VIII. Od njegove prve žene, Katarine Aragonske, koje je preživjelo do punoljetstva. Otac joj je u djetinjstvu bio naklonjen i stekla je dobro obrazovanje. Međutim, kako se brak njezinih roditelja raspao, otac ju je također zaboravio. Henrik VIII i Marija čak su imali različita vjerska uvjerenja - kći je bila vjerna sljedbenica katoličanstva, dok je otac promicao protestantizam u cijeloj Engleskoj. Tijekom svoje petogodišnje vladavine, Mary je dala spaliti preko 280 vjerskih neistomišljenika na lomači u marijanskim progonima i očistiti više od 60.000 protestanata-zato su je prozvali Krvava Marija.

Koktel Bloody Mary izumljen je 1920 -ih ili 1930 -ih. Iako ne znamo s kojom se Krvavom Marijom izumitelj povezao dok je piću dao ovo ime, gornje dvije priče točno se podudaraju s klasičnim koktelom krvave boje.

Postoje različite teorije o podrijetlu pića i njegovu imenu, a najčešća pozadina datira iz Pariza 1920 -ih godina u Harry' s New Yorku. Harry' otvorio se 1911. godine nakon što je američki džokej rastavio bar u New Yorku i poslao ga u Pariz. Bar u stilu New Yorka postao je američko odredište u doba zabrane. A oko 1920. u Pariz su stigli ljudi koji su izbjegli rusku revoluciju i sa sobom donijeli votku, što je bilo novo u Francuskoj. Fernand Petiot, barmen u Harryju &, otkrio je da je ovaj strani duh bezukusan, jer je počeo eksperimentirati s njim u svojim koktel kreacijama. U isto vrijeme, Petiot je otkrio američki sok od rajčice iz konzerve, koji se u danima zabrane bez alkohola nazivao &; koktel od soka od rajčice &; na jelovnicima bara i restorana. Nakon bezbroj neuspjelih eksperimenata s koktelima od votke, Petiot je napokon spojio votku s američkim sokom od rajčice iz konzerve i začinima.

Nakon zabrane, Petiot je donio piće na Manhattan kada je predsjedao barom King Cole u hotelu St. Regis. Neko vrijeme koktel se prekrstio u Crvenog snappera u znak pažnje prema osjetljivijoj američkoj osjetljivosti. Petiot je za The New Yorker u srpnju 1964. rekao: “Ja sam inicirao Krvavu Mariju današnjice. Jessel je rekao da ga je on stvorio, ali to je zapravo bilo samo votka i sok od rajčice kad sam ga preuzeo. Pokrijem dno šejkera s četiri velike crtice soli, dvije crtice crnog papra, dvije crtice kajenskog papra i slojem Worcestershire umaka; Zatim dodam malo limunovog soka i malo napuknutog leda, stavim u dvije unce votke i dvije unce gustog soka od rajčice, protresem, procijedim i prelijem. Služimo stotinu do sto pedeset Krvavih Marija dnevno u sobi King Cole i u drugim restoranima i banket salama."

Poput mnogih klasičnih pića, nadahnuo je nekoliko varijacija. Popularne verzije uključuju Bloody Maria (napravljenu od tekile), Red Snapper (obogaćenu džinom) i Caesar, kanadsku kreaciju koja sadrži sok Clamato.

Slijedi jednostavan recept za Krvavu Mariju.

1) Sipajte malo celerove soli na mali tanjur.

2) Utrljajte sočnu stranu kriške limuna ili limete uz rub čaše od pola litre.

3) Uvaljajte vanjski rub čaše u sol celera dok se potpuno ne premaže, a zatim napunite čašu ledom i ostavite je sa strane.

4) Iscijedite kriške limuna i limete u šejker i ubacite ih.

5) Dodajte votku, sok od rajčice, hren, Tabasco, Worcestershire, crni papar, papriku, plus prstohvat celerove soli zajedno s ledom i lagano protresite.

6) Procijedite u pripremljenu čašu.

7) Ukrasite grančicom peršina, 2 zelene masline sa 2 koplja, kriškom limete i stabljikom celera (po izboru).